Desarrollo de menú

Tu menú es lo que vendes y cómo generas tu dinero. Si has trabajado duro para construir una clientela para tu comida y servicio, pero tu programa de bar no está a la altura, podemos ayudarle a convertir su barra en el centro generador de ganancias que imaginabas.

Rescaté y posicionamiento

Expandir su negocio a más unidades. Mejorar la rentabilidad o rescatarlo de una espiral descendente, todo comienza con una evaluación de sus objetivos, necesidades y capacidades

Administración

Permitanos identificar e implementar los sistemas y protocolos adecuados para su negocio que le permitirán ver dónde viene el dinero, hacia dónde va y brindarle la plataforma desde la cual controla los problemas.

Sistemas de capacitación y entrenamiento 

Contratar gente excelente es sólo una parte de la ecuación. Podría decirse que capacitarlos para que hagan bien su trabajo es mucho más importante. Dominamos casi todas las funciones laborales en todas las operaciones imaginables de alimentos y bebidas y podemos diseñar un programa de capacitación que ofrezca una baja rotación, una alta satisfacción del cliente y mayores ganancias.

Estructura gerencial (Gestión)

Sus gerentes/supervisores son responsables de ejecutar su visión y entregar su marca al público. Si hay demasiados gerentes, las ganancias se ven afectadas.

Si no hay suficientes gerentes o la estructura organizacional es incorrecta, su marca nunca será lo que pretendía que fuera. Podemos ayudarle a organizar el trabajo y las rutinas de los gerentes que hagan que su negocio funcione al máximo.

Manuales

La base de cualquier programa de formación es su estructura. Sus principios rectores y aspiraciones de la cultura empresarial deben reflejarse en los manuales de capacitación de su puesto y en el manual del empleado, ya sean electrónicos o impresos.

El proceso de formación debe gestionarse cuidadosa e intencionadamente. “Sigue a Pedro durante unos días hasta que lo entiendas” no es un programa de entrenamiento. Trabajamos al revés de lo que el cliente debería experimentar para crear programas de capacitación que den vida a su marca.

Gestión Laboral

La fuerza laboral es la categoría más cara de gestionar en todas las industrias, en especial en la gastronomía, pero la mayoría de las empresas se apegan a la anticuada estrategia de "cortar cuando nos volvamos lentos".

Las necesidades en la fuerza de trabajo son predecibles y pueden controlarse con sistemas.  Podemos enseñarle cómo controlar su plantilla de forma permanente.

Apoyo continuo (Gestión)

Las oficinas corporativas existen por una razón: brindar apoyo a los operadores y responsabilizarlos de entregar resultados a través de sistemas (no porque sean buenos improvisando).

Sherpeeks Consulting puede servirle como su oficina corporativa inspeccionando sus instalaciones, sistemas y operación con regularidad. Podemos brindar orientación y capacitación a los gerentes y, al mismo tiempo, detectar problemas antes de que se conviertan en algo que el cliente vea. Háganos saber si necesita supervisión y asesoramiento periódicos para mantener su restaurante en óptimas condiciones.

Crecimiento

Pasar de una unidad a varias unidades, o de varias unidades al crecimiento nacional/internacional, suele requerir nuevas formas de hacer las cosas. El propietario no puede estar en dos lugares a la vez, y mucho menos en diez lugares.

Implementaremos sistemas y estructuras adaptados a su tamaño, capacidades y necesidades actuales para llevarlo a la siguiente fase del crecimiento de su empresa.